Le Cappuccino

Le cappuccino (café mousse, en français, petit capucin, en italien) est une préparation de café traditionnel de la cuisine italienne, emblème de la culture italienne dans le monde entier, à base de café expresso, mélangé et coiffé d'une mousse de lait crémeuse (préalablement chauffé à la vapeur jusqu'à le faire mousser), sucré, et servi dans une grande tasse à café, éventuellement avec un effet artistique de latte art.

Ingrédients:

  • 1 tasse de café espresso ristretto
  • 1 tasse de lait chaud
  • Crème chantilly
  • Chocolat en poudre

PREPARATION:

  1. Versez l'espresso très chaud dans chaque tasse jusqu'à la moitié de la hauteur.
  2. Battez le lait chaud pour obtenir une bonne quantité de mousse à la surface.
  3. Versez doucement le lait et la mousse dans la tasse d'espresso.
  4. Décorez de crème chantilly et parsemez de chocolat en poudre (cacao si vous préférez amer).

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