Les Churros

Les churros sont des pâtisseries espagnoles. Ils se présentent sous la forme d'une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d'un beignet  allongé que l'on sucre selon le goût. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 250 à 280 ml d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de bicarbonate (facultatif)
  • Huile de friture neutre (pépin de raisin ou tournesol)
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser + 100 ml de crème liquide

PREPARATION:

  1. Faites chauffer l'huile de friture
  2. Mélangez les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate)
  3. Ajoutez l'huile et l'eau bouillante, mélangez énergiquement (peut se réaliser au robot)
  4. La pâte doit être collante, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu plus d'eau
  5. Versez dans une poche à douille avec un embout large et cannelé
  6. Faites tomber des bâtonnets de 10 à 15 cm de long dans la friteuse et laissez cuire 3 minutes, le temps que les churros deviennent bien dorés
  7. Saupoudrez de sucre et servez avec la sauce chocolat
  8. Pour la sauce chocolat : mettre au micro-ondes le chocolat cassé en morceaux avec la crème 1 minute, lissez au fouet. Dégustez !

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